Natillas sin huevo, la alternativa vegetal a las natillas tradicionales, gracias al uso del kuzu. Esta raíz tiene la capacidad de espesar y aportar una textura gelatinosa. Descubre cómo utilizarlo en esta técnica de cocina. Esta receta la elaboró la chef Mireia Anglada para el E-Book de celebración del primer aniversario de Terra Veritas “Recetas para compartir”. Descárgatelo gratis. Es un postre delicioso y muy ligero que seguro que no te dejará indiferente. ¡Prepáralo en 10 minutos!

Natillas sin huevo

Ingredientes:

• 400 ml de bebida de arroz
• 100 g de crema de arroz
• 65 g de azúcar de coco
• 1 vaina de vainilla
• 25 g de kuzu
• Frambuesas liofilizadas

Elaboración:

1. En un bote, disuelve el kuzu en la bebida vegetal y la crema de arroz.
2. Mézclalo con el azúcar y la vaina de vainilla.
3. Llévalo a ebullición y remueve constantemente. Déjalo hervir entre 3 y 5 minutos.
4. Deja que se enfríe y sírvelo junto con las frambuesas liofilizadas.