Menús

Menú flexitariano

Un menú flexitariano se basa en alimentos vegetales, pero incluye de forma ocasional carne, pescado y otros productos de origen animal.

Ensalada de trigo sarraceno, espinacas y cerezas- recetas-Veritas
Ensalada de trigo sarraceno, espinacas, cerezas- recetas- Veritas

Consulta en las siguientes páginas las opciones veganas y sin gluten.

Puedes encontrar todos los ingredientes de este menú flexitariano en la tienda online de Veritas.

A continuación, puedes ver el menú elaborado por Amancay Ortega, dietista-nutricionista.

Lunes

Comida

  • Ensalada de garbanzos con espinaca baby, zanahoria y queso feta

Cena

  • Fideos de arroz con tofu, verduras y salsa de cacahuete

Martes

Comida

  • Arroz con setas salteadas
  • Salmón a la naranja

Cena

  • Vichyssoise con patata blanca y parmesano con topping de garbanzos crujientes

Miércoles

Comida

  • Espaguetis sin gluten con soja texturizada y verduras salteadas

Cena

  • Revuelto de gambas y espárragos
  • Tostada de pan integral

Jueves

Comida

Cena

  • Lubina al horno con tomate y coliflor gratinada

Viernes

Comida

  • Ñoquis con pesto, pollo desmechado, queso mozzarella y tomate seco

Cena

  • Bol de bulgur, tempe, berenjena y pimientos asados

Sábado

Comida

  • Huevos escalfados con pisto y arroz integral

Cena

  • Ensalada verde
  • Hamburguesa de lentejas y zanahoria

Domingo

Comida

  • Ensalada de pepino
  • Merluza al horno con patatas y cebolla

Cena

  • Crema de verduras
  • Tortilla de patatas y espinacas

Desayuno

  • Tostada de pan de centeno con rodajas de tomate y queso feta
  • Yogur natural con fresas y muesli
  • Porridge con manzana y canela

Merienda

  • Anacardos tostados
  • Kéfir con granola chai
  • Fruta de temporada

Consejo

  • La dieta flexitariana se centra en alimentos de origen vegetal y un consumo ocasional de carne y productos de origen animal, dando prioridad a los huevos y al pescado.
  • La base de la dieta son legumbres, frutas, verduras, semillas, frutos secos y cereales integrales.
  • Es importante priorizar el consumo de cereales integrales y evitar aquellos ricos en azúcares simples y harinas refinadas, al igual que los alimentos ultraprocesados.
  • Es un estilo de vida flexible, se trata de encontrar qué es lo que mejor funciona para ti y tu propio equilibrio, combinando una alimentación saludable con un estilo de vida activo y un correcto descanso.

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