M. Escruela: “Con el salmorejo Veritas podremos recaudar fondos para proyectos contra la desnutrición”
Uno de los propósitos de Veritas es colaborar en causas que tengan un impacto positivo en la sociedad. Por este motivo, donamos el 100% de los beneficios de nuestro salmorejo solidario a los programas de desnutrición infantil de Médicos Sin Fronteras. En esta entrevista hablamos con Montse Escruela, especialista en temas de desnutrición de la organización médico-humanitaria.
Montse Escruela, especialista de desnutrición de Médicos Sin Fronteras
Escruela ha dedicado casi la mitad de su vida a actuar contra la desnutrición infantil. Dietista-nutricionista de formación, ha trabajado en el equipo de emergencias sanitarias de la ONG Acción contra el Hambre y como consultora para el Programa Mundial de Alimentos en África, la Organización Panamericana de la Salud y Unicef. Desde 2017 ocupa el cargo de especialista técnica de nutrición en el departamento médico de Médicos Sin Fronteras.
¿En qué se diferencian la desnutrición aguda y la crónica?
La desnutrición aguda se caracteriza por un bajo peso en relación con la talla, causado por una carencia alimentaria reciente o enfermedades, y es común en crisis humanitarias. En cambio, la desnutrición crónica se manifiesta por una baja talla en relación con la edad, resultado de una deficiencia nutricional prolongada desde la gestación o los primeros años de vida, y es frecuente en países de ingresos bajos y medios.
¿Cuáles son los efectos de la desnutrición en la salud de los más pequeños a corto y largo plazo?
La desnutrición aguda grave, asociada a alguna complicación médica, si no es tratada adecuadamente puede conllevar el fallecimiento del niño o la niña. Este sería el efecto más grave y más a corto plazo.
Montse Escruela, especialista de desnutrición de Médicos Sin Fronteras
A medio y largo plazo, los efectos esperados en un niño que haya sufrido de desnutrición aguda serán a nivel del desarrollo físico e intelectual.
¿Es costoso el tratamiento para la desnutrición?
No, al contrario. El tratamiento para abordar la desnutrición aguda es muy económico. Es un tratamiento que se basa en administrar al niño o niña enfermo tres saquitos de alimentos terapéuticos listos para usar (RUTF, por sus siglas en inglés) al día (desayuno, almuerzo y cena) durante, aproximadamente, 45 días. Estos alimentos terapéuticos, como las pastas a base de leche en polvo, cacahuete, aceite y azúcar, contienen todos los macro y micronutrientes esenciales para la recuperación. Una vez terminado el tratamiento, habrá recuperado el peso correcto según su edad y podrá volver a hacer vida normal. El coste del tratamiento completo está en torno a los 45 €.
Este tipo de iniciativas son muy interesantes, ya que nos permiten llegar a muchas más personas y sensibilizar sobre esta problemática.
Gracias a Veritas y su salmorejo ecológico y solidario podremos recaudar fondos que irán destinados a proyectos de lucha contra la desnutrición infantil y dar a conocer entre sus clientes cómo trabajamos y abordamos esta enfermedad.
Montse Escruela, especialista de desnutrición de Médicos Sin Fronteras
¿Qué mensaje te gustaría transmitir a las personas que compren nuestro salmorejo ecológico y solidario y contribuyan a los programas de desnutrición de MSF?
Todas las personas de nuestra sociedad podemos contribuir a salvar vidas. No todo está en manos del personal humanitario. Cada uno de nosotros, con nuestros gestos cotidianos, podemos marcar la diferencia para un niño o una niña con desnutrición. La compra del salmorejo es un ejemplo claro. ¡Gracias!
¿Cómo podemos seguir apoyando la lucha contra la desnutrición infantil, más allá de la compra de nuestro salmorejo?
Médicos Sin Fronteras nos financiamos gracias al apoyo de la sociedad civil, es decir, de las donaciones que muchas personas realizan a favor de nuestra organización porque confían en nuestra labor.
Somos una organización médico-humanitaria independiente, ya que no dependemos de donantes institucionales, y esto nos garantiza capacidad de decisión para actuar y para denunciar las causas del sufrimiento humano.
Montse Escruela, especialista de desnutrición de Médicos Sin Fronteras
El apoyo de las personas y entidades privadas que nos ayudan económicamente, como socias o como colaboradoras puntuales, es fundamental para la independencia de las operaciones de nuestra organización y nos permite responder de inmediato a las emergencias y trabajar sin otro interés que el de las poblaciones a las que atendemos.
Después de 25 años en el mundo humanitario, son muchas las historias que me ha regalado mi profesión. Una reciente, desde Burkina Faso, cuando el responsable del equipo de emergencias me llamó emocionado para explicarme que habían montado un centro de nutrición de la nada en un lugar aislado por el conflicto, y que gracias a esta intervención ya habían salvado 40 vidas de niños y niñas menores de 5 años.
Su emoción y su ilusión por compartirlo conmigo me hacen recordar lo afortunada que soy por poder ejercer mi profesión de nutricionista en una organización médico-humanitaria como es Médicos Sin Fronteras.
