La conexión entre las alergias primaverales y las alimentarias
Con la llegada de la primavera, muchas personas experimentan síntomas de alergia estacional como estornudos, picor en los ojos y congestión nasal. Sin embargo, lo que pocos saben es que estas alergias primaverales pueden estar relacionadas con ciertas reacciones adversas a los alimentos.
Este fenómeno, conocido como síndrome de alergia oral o reacciones cruzadas entre pólenes y alimentos, ocurre porque algunas proteínas presentes en el polen son similares a las de ciertos alimentos, lo que confunde al sistema inmunológico
¿Cómo se producen las reacciones cruzadas?
El sistema inmunológico de una persona alérgica al polen detecta ciertas proteínas como una amenaza y reacciona liberando histamina, causando los típicos síntomas alérgicos.
Algunas frutas, verduras y frutos secos contienen proteínas estructuralmente similares a las del polen, lo que puede inducir una respuesta alérgica al ingerirlos. Esta reacción suele manifestarse con picor o hinchazón en la boca, los labios y la garganta, aunque en algunos casos puede desencadenar síntomas más graves.
Principales reacciones cruzadas entre pólenes y alimentos
Alergia al polen de abedul: puede generar reacción al consumir manzana, pera, melocotón, ciruela, cereza, zanahoria, apio, almendra y avellana.
Alergia al polen de gramíneas: puede inducir síntomas tras la ingesta de tomate, melón, sandía, naranja, kiwi o cacahuete.
Alergia al polen de artemisa: se asocia con reacciones al apio, zanahoria, perejil, cilantro, especias como el anís y el comino y algunos frutos secos.
Alergia al polen de parietaria: puede relacionarse con reacciones al pistacho, la albahaca, la cereza y el melón.
¿Qué hacer si sospechas de una reacción cruzada?
Si notas molestias tras consumir algunos de estos alimentos durante la temporada de alergias, es recomendable acudir a un especialista en alergología o nutrición para una evaluación adecuada. Algunas estrategias para minimizar los síntomas incluyen:
Evitar los alimentos desencadenantes durante la temporada de alergias.
Cocinar o pelar los vegetales y frutas: muchas proteínas alergénicas son termolábiles, es decir, se destruyen con el calor o al retirar la piel.
Optar por una alimentación equilibrada y rica en antioxidantes: nutrientes como la vitamina C y los flavonoides pueden ayudar a modular la respuesta inmunológica y reducir la inflamación.
Consultar con un profesional para diseñar un plan de alimentación seguro y adaptado a las necesidades individuales.
