La granada aporta un toque dulzón que combina muy bien con el aguacate y contrasta con el sabor de la cebolla. El resultado es un guacamole con granada, ligeramente crujiente y refrescante, perfecto para picar entre horas o tomar como aperitivo. Esta receta te la propone la food blogger Rocío Montoya, de Veggie Boggie.

Guacamole con granada

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1/2 cebolla
• 1/2 tomate
• 1 diente de ajo
• El zumo de media lima
• 1 pizca de pimienta negra molida
• Sal rosa
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el topping:

• 1/4 de granada
• Perejil o cilantro

Elaboración:

1. Pica finamente la cebolla, el tomate y el ajo. Reserva.
2. Pela el aguacate y quítale el hueso. Reserva.
3. Coloca todos los ingredientes (a excepción del tomate y los toppings) en la batidora y procesa hasta conseguir una textura cremosa. En caso de preferir que el resultado sea menos homogéneo, machaca los ingredientes en un mortero.
4. Agrega el tomate picado, mezcla bien y vierte el guacamole en un cuenco.
5. Decora con granos de granada y cilantro o perejil picado y sirve con palitos de zanahoria cruda.

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