Fideos japoneses con tempe y verduras, una receta sencilla que combina los nutrientes de las verduras con el atractivo sabor de la salsa de soja. La foodblogger Alina, de Green mama, te recomienda disfrutar de este plato con palillos chinos.

Fideos japoneses con tempe y verduras

Ingredientes:

• 1 paquete de noodles bifun
• 1 paquete de tempe
• 1 puñado de brotes de espinacas
• 1/2 calabacín
• 1/2 pimiento rojo

Ingredientes para el aliño:

• 1 trozo pequeño de jengibre
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de semillas de sésamo
• 1 cucharada pequeña de sirope de agave
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja
• 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo

Elaboración:

1. Corta el calabacín y el pimiento en tiras largas y reserva.
2. Ralla el ajo y el jengibre y reserva.
3. Marca el tempe a la plancha por ambos lados y trocéalo en tiras. Reserva.
4. Cocina los noodles siguiendo las indicaciones del envase. Cuando estén hechos, pásalos por agua fría y escúrrelos bien.
5. Vierte en un bol la salsa de soja, el sirope de agave, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, las semillas de sésamo, el ajo y el jengibre. Mezcla bien todos los ingredientes.
6. Saltea el calabacín y el pimiento rojo.
7. Coloca los noodles en un bol grande, vierte el aliño y agrega las verduras salteadas, el tempe, los brotes de espinaca y las semillas de sésamo.

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