Veritas

En verano apetecen platos fríos y refrescantes y qué mejor opción que una ensalada con brotes tiernos de lechuga, tomates y manzana. Además, en esta propuesta también hemos incorporado el seitán como fuente de proteínas. El toque de tofunesa, la mayonesa vegana, le da un sabor increíble. ¡Receta fácil y rápida para hacer en casa!

Tiempo de elaboración: 15 min
Dificultad: Baja
Raciones: 4

Ingredientes

• 1 unidad de seitán con ajo y perejil
• Brotes tiernos de lechuga
• 1 manzana verde
• 10-12 tomates cherri
• Crackers de pan
• 4 lonchas de queso vegano
• 1 bote de tofunesa
• 1 manojito de albahaca
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada sopera de salsa de tamari
• Zumo de ½ limón

Elaboración

Para la tofunesa de albahaca:

1. Mezcla en un bol la tofunesa junto con la albahaca picada, el diente de ajo rallado y la salsa tamari.
2. Reserva.

Para la ensalada:

1. Fríe el seitán en aceite caliente con ajo y perejil y escúrrelo sobre papel absorbente de cocina.
2. Coloca en un bol los brotes junto con los cherris partidos, las lonchas de queso vegano troceadas y los crackers de pan.
3. Añade el seitán rebozado cortado en tiras, la manzana cortada en gajos finos y la salsa tofunesa por encima.
4. ¡A disfrutar!

Texto: Vegetalia

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