Ensalada oriental de pepino, un entrante muy refrescante, ideal para días calurosos. Mezcla sabiamente ingredientes de nuestra tierra, como el pepino y la cebolla, con otros muy usados en la cocina asiática y que le dan un sabor diferente, a la vez que aumentan su valor nutricional. El pepino es una verdura refrescante, baja en calorías, que hidrata el organismo. Además, se recomienda en el marco de una dieta alcalina, junto con la col, el apio y las espinacas, por ser fuente de clorofila, vitaminas, fibra y fitonutrientes.

Ensalada oriental de pepino

Ingredientes:

• 1 pepino grande o 2 pequeños
• 1 cucharada pequeña de alga wakame
• 1/4 de cebolla roja
• Sésamo negro

Para el aliño:

• 1 cucharada sopera de tamari
• 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
• 1 cucharada sopera de sirope de agave oscuro
• 1 cucharada sopera de vino blanco
• 1/2 jengibre

Elaboración:

1. Pon el alga en remojo y reserva hasta que duplique su tamaño.
2. Prepara el aliño mezclando los ingredientes y remueve bien para que se integren.
3. Corta el pepino a láminas y colócalo en un plato.
4. Escurre el alga y sírvela encima del pepino, añade la cebolla roja cortada en láminas, vierte el aliño sobre la ensalada y decora con sésamo negro.

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