Ensalada lida pira, una receta completa con cuscús, frutos secos, verduras y germinados de lentejas. Te la recomienda el chef Miguel Aguilar.

Ensalada Lida pira

Ingredientes:

• 1 vaso de cuscús integral
• 1 vaso y medio de zumo de naranja hirviendo con una pizca de sal y 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas soperas de anacardos
• 1/2 aguacate
• 2 cucharadas soperas de germinados de lentejas
• Sal

Ingredientes para la salsa:

• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada pequeña de tamari
• Cilantro fresco

Ingredientes:

1. Echa el zumo de naranja sobre el cuscús y tápalo hasta que esté hecho. Aproximadamente 15 minutos.
2. Agrega el aguacate cortado en trozos pequeños, los anacardos y los germinados.
3. Haz una vinagreta con el zumo de limón, el aceite de oliva y el tamari.
4. Pon a punto de sal y decora con el cilantro picado.