Ensalada Laundry service, con propiedades depurativas que aportan la endivia y el alga wakame. La receta te la recomienda el chef Miguel Aguilar.

Ensalada Laundry Service

Ingredientes:

• 1 endivia
• 3 cucharadas soperas de alga wakame en copos
• Zumo de pomelo
• 1 cucharada pequeña de tamari
• 1 cucharada sopera de sirope de agave
• 1 cucharada pequeña de jengibre en polvo
• 2 cucharadas soperas de germinados de alfalfa
• 2 cucharadas soperas de semillas de lino

Ingredientes para la salsa:

• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada pequeña de hatcho miso

Elaboración:

1. Remoja el alga wakame durante 30 minutos en el zumo de pomelo, el tamari, el sirope de agave y el jengibre en polvo.
2. Coloca las algas dentro de la endivia y los germinados por encima.
3. Mezcla los ingredientes del aliño e incorpóralos a la ensalada.
4. Tritura las semillas de lino y espolvoréalas.