Ensalada Iron Maiden con lentejas dupuy, verduras, algas y semillas, ideal para aportar un extra de hierro a tu organismo. La receta te la facilita el chef Miguel Aguilar.

Ensalada Iron Maiden

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de lentejas dupuy
• 1 cucharada sopera de alga espagueti de mar
• 3 orejones secos
• 1 cucharada sopera de semillas de sésamo

Ingredientes para el aliño:

• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1 cucharada sopera de zumo de naranja
• 1 cucharada pequeña de tamari
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Perejil

Elaboración:

1. Cuece las lentejas con el alga espagueti de mar.
2. Corta el pimiento a dados y mézclalo con las lentejas y los orejones.
3. Tritura las semillas de sésamo y espolvoréalas por encima.
4. Para el aliño, pica el perejil y mézclalo con el resto de ingredientes.