Veritas

Ingredientes:

• 1 rodaja de melón
• 4 rabanitos
• 1 zanahoria
• 1 puñado de tomates cherry
• 80 g de aceitunas negras
• 1 cucharada de alcaparras
• Almendras
• 1 pepino
• Semillas de cáñamo
• 1 puñado de canónigos

Para el aliño:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de tahín blanco
• El zumo de medio limón
• 1 cucharada pequeña de ajo en polvo
• Una pizca de pimienta molida
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Prepara el aliño mezclando todos los ingredientes y remueve bien. Reserva.
2. Corta la zanahoria, el pepino y los rabanitos a rodajas finas con una mandolina.
3. Lamina los tomates cherry y haz bolitas de melón con la ayuda de una cuchara parisina sacabolas.
4. Coloca los ingredientes en una ensaladera, aliña al gusto, remueve y decora con almendras, alcaparras y semillas de cáñamo.