En nuestras tiendas encontrarás distintas variedades de patatas, ecológicas, a granel y procedentes de Granada.
Características y propiedades1
La patata es uno de los vegetales con mayor contenido en almidón, el cual explica su aporte energético (88 kcal/100 g de patata).
Al cocinarla y dejarla enfriar en la nevera, este almidón se vuelve resistente, es decir, se digiere menos y gran parte llega intacto al intestino, sirviendo de alimento prebiótico para nuestra microbiota.
En cuanto a micronutrientes, es fuente de potasio, por lo que contribuye al funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos. Y, a su vez, una ración de patata de 170 g aporta casi el 50% de las necesidades diarias de vitamina C.
Nutrientes destacados1 (100 g de producto)
Vitamina C: 18 mg
Potasio: 570 mg
Vitamina B6: 0,25 mg
Fibra: 2 g
Diferencias entre ecológico y no ecológico2
Las patatas ecológicas están libres de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Además, contienen menos agua y más materia seca que las no ecológicas.
En cuanto a micronutrientes, la patata ecológica aporta un 41% más de potasio y un 185% más de magnesio, minerales que intervienen en la contracción y la relajación muscular y en el estado de ánimo; además, también aporta un 104% más de polifenoles.2
Al contener menos agua, la patata ecológica es mejor para freír. Al tener que eliminar menos agua durante la cocción, habrá que invertir menos tiempo y menos energía en cocinarla.2
En la cocina
Receta: Pollo al limón con patatas
La patata es uno de los alimentos más versátiles en la cocina y más consumidos en todo el mundo. Por eso, te proponemos no quedarte en los platos más clásicos y que las hagas rellenas, gratinadas, en ensaladas o como base para masas o croquetas.
Fuentes:
1Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición.
En nuestras tiendas encontrarás peras ecológicas procedentes de los campos de Pomona Fruits, uno de nuestros Compañeros de Viaje, ubicados en Lleida. Además, este proveedor cuenta con la certificación Demeter, que verifica que los productos se han cultivado bajo condiciones de agricultura biodinámica.
Características y propiedades1
Es una fruta con múltiples variedades, por lo que podemos disfrutar de ellas en distintas épocas del año, principalmente durante el otoño.
Si se consume con la piel, aporta cantidades apreciables de fibra, especialmente insoluble, por lo que ayuda al normal mantenimiento del tránsito intestinal.
Aunque no es fuente de ningún micronutriente, destaca el potasio, la vitamina C y otros antioxidantes, como los flavonoides.
Nutrientes destacados1 (100 g de producto)
Hidratos de carbono: 10 g
Potasio: 130 mg
Vitamina C: 3 mg
Fibra: 2,3 g
Diferencias entre ecológico y no ecológico2
Las peras de origen ecológico están libres de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química y su cultivo utiliza prácticas que fomentan el mantenimiento de la biodiversidad.2
Además, los pesticidas químicos se acumulan principalmente en la piel de las frutas y las verduras, por lo que, si la consumes con piel, es especialmente interesante elegirla procedente de cultivos ecológicos.
En la cocina
Más allá de comerla fresca, la pera es una excelente opción para disfrutar cocinada, ya sea al horno, sola o rellena con frutos secos y especias, en compota o pochada, junto a vino tinto o zumo de frutas y servida como postre.
Fuentes:
1Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición.
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