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Veritas
El sentido del olfato tiene la capacidad de distinguir hasta 10.000 olores diferentes y, además, es el único que no podemos bloquear a voluntad: está tan ligado a la respiración que no podemos dejar de oler durante mucho tiempo. También es el único que se satura y al cabo de pocos minutos de notar un olor dejamos de percibirlo. Pero, lo más interesante es que no tiene mediación al llegar al cerebro. De hecho, inmediatamente después de oler tiene lugar un proceso de identificación y conexión con el sistema límbico, la sede de las emociones.
El sistema límbico, por un lado, se conecta con el hipotálamo y por el otro con la corteza cerebral. En el hipotálamo está el centro de regulación del sistema hormonal, desde donde se controlan muchísimas funciones, como la relajación o estimulación del organismo, el deseo sexual, etc. En cambio, en la corteza cerebral se localizan las funciones del intelecto y existe una relación directa entre el olor que nos llega y la reacción cerebral. Por ejemplo, el aroma de menta aclara el pensamiento, el del romero hace que se fijen mejor los datos en la memoria y el de limón agiliza la relación de los conceptos.
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