Además de ser una gran fuente de omega-3, el salmón salvaje aporta proteínas, vitaminas y minerales. Este curri queda delicioso con guarnición de arroz basmati y si prefieres una opción más baja en carbohidratos acompáñalo de unos espaguetis de calabacín.
Curri de salmón salvaje
Ingredientes:
- 1 lata de leche de coco
- 3 lomos de salmón salvaje
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas pequeñas de curri en polvo
- Comino
- 1 cebolla
- Cilantro
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
Puedes encontrar todos los ingredientes de este salmón salvaje con curri en la tienda online de Veritas o en las tiendas físicas. ¡Encuentra tu supermercado Veritas más cercano!
Elaboración:
- Ralla el tomate y pica finamente el ajo y la cebolla. Reserva.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite y sofríe el ajo y la cebolla. Cuando se hayan dorado, añade el curri, una pizca de comino y sal al gusto, y mezcla bien.
- Incorpora el tomate, remueve y cuece a fuego lento unos minutos; vierte la leche de coco, vuelve a remover y deja que se siga cociendo a fuego lento entre 10 y 15 minutos.
- Coloca encima los lomos de salmón y cocínalos a fuego lento dentro del curri unos 10 minutos aproximadamente, en función de la textura y el punto de cocción que prefieras. Tapa la sartén para que no se evapore demasiado la salsa.
- Decora con un poco de cilantro picado y sirve inmediatamente.
Una receta ideada por Marina Ribas, profesora de cocina saludable, además de impulsora de la página web marinaribas.es.
Descubre más recetas.
