Crumble de caquis y peras, una receta deliciosa para empezar el día, y con fruta de temporada. El caqui es una fruta típica del otoño que, además de ser muy rica en vitaminas, minerales y fibra soluble, regula el tránsito intestinal y equilibra los niveles de colesterol.

Crumble de caquis y peras

Ingredientes:

• 3 caquis maduros
• 4 peras conference
• 1/2 naranja exprimida
• 250g de harina de algarroba
• 100g de harina de espelta integral
• 100g de azúcar de caña
• 1 puñado de nueces peladas
• 1 vaina de vainilla
• 3 cucharadas de aceite de coco
• Helado de arándanos

Elaboración:

1. Enciende el horno y deja que se caliente a 180ºC.
2. Pela los caquis y las peras. Corta las peras en trozos pequeños y coloca toda la fruta en una bandeja de horno.
3. Abre la vaina de vainilla con ayuda de un cuchillo, saca las semillas, añádelas a la fruta y reserva.
4. En un bol y ayudándote con las manos, mezcla las harinas con el azúcar moreno y el aceite de coco, procurando que toda la harina quede impregnada de aceite.
5. Vierte la masa anterior sobre la fruta, rompe las nueces con las manos, espolvoréalas por encima y hornea entre 35 y 40 minuts.
6. Sírvelo con una bola de helado de arándanos y pera cortada.