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No dejes de probar esta crema de lentejas y espinacas con cúrcuma, sabrosa y saludable a parte iguales.

Crema de lentejas y espinacas

Esta crema de lentejas y espinacas con cúrcuma es un plato perfecto para los días de regla.

La cúrcuma tiene propiedades antinflamatorias y las lentejas y las espinacas son ricas en hierro, un mineral que ayuda a prevenir la anemia por sangrado menstrual.

Ingredientes

• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 taza de lentejas rojas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 L de caldo de verduras
• 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
• Semillas de lino
• Semillas de chía
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimi

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Elaboración

1. Pica la cebolla y trocea a dados pequeños la zanahoria. Reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y la zanahoria.
3. Agrega las lentejas, la cúrcuma y el caldo de verduras, y deja cocer a fuego medio hasta que todo esté tierno.
4. Incorpora las espinacas frescas y cocina 5 minutos más.
5. Salpimienta al gusto y tritura.
6. Sirve con una cucharada de semillas de lino y chía trituradas por encima.

Receta de Marta León, experta en alimentación y salud femenina.

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