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La conserva de tomates cherry es una receta muy fácil, en la que puedes incorporar especias que los hagan un poco más picantes o hierbas aromáticas. Y recuerda que el aceite de oliva será perfecto para una ensalada.

El tomate es un ingrediente muy versátil que tiene un gran protagonismo en nuestra cultura gastronómica gracias a sus múltiples posibilidades en la cocina. Aprovecha la temporada para descubrir los sabores y las texturas de las diferentes variedades y combínalos de manera creativa en una infinidad de platos.

Ingredientes:

• Tomates cherry
• Azúcar panela
• Tomillo
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración:

1. Limpia los tomates, sécalos y córtalos por la mitad. Ponlos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y espolvorea azúcar panela, sal, pimienta negra y tomillo. Riégalos con un chorrito de aceite e introdúcelos en el horno a 100ºC durante 2 horas.
2. Apaga el horno un rato antes de que estén a tu gusto y déjalos dentro para aprovechar el calor residual. Así reducirás el gasto energético.
3. Prepara los botes de conserva (que tendrán que ser herméticos y estar esterilizados), y cuando los tomates estén fríos, ponlos en los botes y cúbrelos de aceite de oliva.
4. Si quieres que la conserva dure meses, tienes que cocer los botes al baño maría durante media hora desde que el agua hierve.

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