Caldo depurativo, una receta del chef Miguel Aguilar, que contiene alga espagueti de mar, miso, cebolla, nabo y perejil. ¡Prepárala en 15 minutos!

Caldo depurativo

Ingredientes:

• 2 tiras de alga espagueti de mar remojadas en 1/2 vaso de agua.
• 1/2 cucharada pequeña de hatcho miso
• 1/2 cebolla
• 1 nabo
• Perejil
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
• Sal de hierbas
• 600 ml de agua

Elaboración:

1. En una cazuela alta rehoga el ajo picado y la cebolla en juliana junto con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
2. Agrega el nabo cortado y las algas espagueti de mar cortadas en trocitos junto con el agua del remojo.
3. Añade los 600 ml de agua y lleva a ebullición. Hierve durante 15 minutos a fuego medio.
4. Retira del fuego y disuelve el miso.
5. Decora con perejil picado y toma caliente.

Disfruta de la colección de caldos que hemos preparado para el invierno. Cada semana, ¡un caldo diferente!