Veritas

Tiempo de elaboración: 25 min + frío
Dificultad: fácil
Raciones: 10

Ingredientes:

• 1,5 tazas de nueces crudas (90 g + 45 g)
• 1 taza de almendras crudas
• 2,5 tazas de dátiles sin hueso
• ¾ de taza de cacao en polvo
• ¼ c/c de sal

Ganache:

• ¼ de taza de leche de almendras
• 1 c/s de sirope de arce Vegetalia
• 1 taza de chocolate 73% cacao troceado
• 2 c/s de aceite de coco derretido

Elaboración:

1. Introduce en un procesador 1 taza de nueces y 1 taza de almendras y tritúralas. Añade el cacao y la sal.
2. Agrega los dátiles y tritúralos (deben quedar en trozos pequeños). Vuelve a añadir las almendras y nueces trituradas y mezcla. Añade la mitad de las nueces restantes en trozos gruesos.
3. Forra una bandeja con papel de horno, reparte la pasta presionando y reserva en la nevera.
4. Para la ganache, calienta la leche de almendras junto con el sirope de arce. Añade sobre el chocolate troceado y mezcla hasta que se funda. Añade el aceite de coco y mezcla.
5. Vierte la ganache sobre la bandeja, reparte y coloca el resto de nueces troceadas por encima.
6. Deja enfriar el brownie antes de cortarlo en raciones.

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Con la colaboración de Vegetalia.