¡Descubre este delicioso bizcocho de boniato y cacao! Las temperaturas otoñales nos traen alimentos de temporada como el boniato. ¿Has pensado alguna vez en hacer un bizcocho con este alimento?
Bizcocho de boniato y cacao
Sin duda, la estrella de otoño es el boniato, un tubérculo nutricionalmente similar a la patata, pero con mayor aporte de vitamina A, lo que implica una mayor acción antioxidante.
Ingredientes:
200 g de boniato asado
3 huevos
100 g de harina de espelta integral
100 ml de bebida de avena
4 cucharadas de pasta de dátiles
3 cucharadas de cacao puro
90 g de cacahuetes
30 g de virutas de chocolate
60 ml de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura
Puedes encontrar todos los ingredientes en la tienda online de Veritas.
Elaboración:
Mezcla bien todos los ingredientes, a excepción de los cacahuetes y las virutas de chocolate.
Una vez que hayas conseguido una masa de textura homogénea, añade los cacahuetes y remueve con una cuchara.
Vierte la masa en un molde apto para horno y coloca las virutas de chocolate por encima.
Hornea a 200 °C durante 30 minutos.
Disfruta de esta receta que te propone de la dietista y nutricionista Anna Torelló, impulsora del perfil de Instagram @thehappyavocadooo.
