Los albaricoques nos transmiten la llegada del calor, el buen tiempo y el inicio del verano. Jugosos y dulces, son la fruta ideal para las mejores recetas de esta época del año.
Albaricoques, el sabor dulce del verano
En Veritas
En nuestras tiendas encontrarás albaricoques a granel, ecológicos y procedentes de Lérida y, en menor proporción, de Extremadura.
Características y propiedades3
Su atractivo color anaranjado se debe al contenido en betacarotenos (provitamina A), compuestos con propiedades antioxidantes.
Además de los betacarotenos, contienen vitamina C, que ayuda a luchar contra los radicales libres y a potenciar la salud del sistema inmunitario.
También aportan cantidades destacables de fibra, que contribuye al normal mantenimiento del tránsito intestinal y a la sensación de saciedad.
Nutrientes destacados3 (100 g de producto)
Vitamina A: 27 µg
Vitamina C: 7 mg
Potasio: 293 mg
Fibra: 2,1 g
Diferencias entre ecológico y no ecológico4
Los albaricoques de origen ecológico están libres de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química y su cultivo utiliza prácticas que fomentan la rotación de cultivos y el mantenimiento de la biodiversidad.
Además, cuando son de cultivo ecológico presentan menor cantidad de agua y mayor de materia seca, lo que se traduce en mayor sabor.
Por su sabor dulce y textura carnosa, son ideales para comer solos o combinados con yogur o kéfir, en bizcochos, tartas, mermeladas y otros postres. También en salsas o para incluir en ensaladas, aportando un extra de nutrientes, color y sabor. Quedan geniales con brotes de hoja verde, como las espinacas o los canónigos, con frutos secos y con quesos como el de cabra o el tipo feta.
Fuentes:
3Guía de alimentos y bebidas. Fundación Española de la Nutrición.
4Raigón Jiménez, Mª Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato. (pp. 417-427). Valencia – España, Sociedad Española de Agricultura Ecológica.
