Crema de lentejas rojas, una forma muy práctica de incluir en tu dieta esta magnífica legumbre. Las lentejas rojas son las legumbres que más rápido se cuecen y resultan deliciosas trituradas con verduras, un plato que puede tomarse caliente, frío o templado. Además, son perfectas para incluir en dietas de adelgazamiento: apenas aportan grasas y sus carbohidratos tienen un índice glucémico muy bajo y se asimilan poco a poco, lo que nos deja saciados durante largo tiempo.

Crema de lentejas rojas

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas
• 5 tazas de agua mineral
• 1/2 tira de alga kombu
• 1 cebolla de Figueras
• 1 zanahoria
• 1/2 hinojo
• Laurel
• Comino
• Sal marina
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Corta las verduras en cubitos.
2. Saltea la cebolla en un poco de aceite y cuando esté traslúcida añade el resto de verduras, el alga kombu, el laurel y el comino.
3. Incorpora las lentejas lavadas y cúbrelas con agua.
4. Llévalo a ebullición y cuécelo a fuego suave hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente unos 30 minutos.
5. Una vez estén cocidas, pásalas por la batidora hasta obtener una crema y sírvela a temperatura ambiente.