Ensalada green valley, con propiedades antioxidantes, gracias al poder del brócoli, la cebolla, los nabos y las pasas. Este plato delicioso te lo recomienda el chef Miguel Aguilar.

Ensalada green valley

Ingredientes:

• 1/2 brócoli
• 1/2 cebolla de Figueras
• 1 pimiento rojo
• 4 nabos
• 1 cucharada sopera de pasas
• Sal

Ingredientes para la salsa:

• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1 cucharada sopera de zumo de granada
• 1/2 cucharada sopera de sirope de agave

Elaboración:

1. Separa el brócoli en ramos, corta la cebolla en juliana, el pimiento en trozos y el nabo en rodajas.
2. Mezcla el brócoli junto con la cebolla, el pimiento rojo, los nabos y las pasas.
3. Con una varilla bate el zumo de limón y de granada junto con el sirope de agave y la sal  y agrega el aceite de oliva.
4.  Agrega esta vinagreta al brócoli y deja macerando una hora.