Veritas

¿No sabes cómo aprovechar el tempeh en tus recetas? ¡Hoy te traemos una elaboración fácil, rápida y deliciosa! Prepara solo en 20 minutos un rico tempeh con crema de aguacate.

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Dificultad: Baja
Raciones: 2

Ingredientes:

• 250 g tempeh de garbanzo
• 1 cebolla
• 50-100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta en grano
• 3 tomates rama
• Zumo de 1 lima (o en su defecto, limón)
• 1 puñado cilantro
• 2 aguacates maduros
• 1 puñado de frutos secos

Elaboración:

1. Bate un aguacate con ¼ de cebolla, un diente de ajo y un poco de agua y cilantro. Emulsiona con aceite de oliva. Dependiendo de la textura que desees, añade más o menos AOVE.
2. Dora el tempeh y reserva.
3. Prepara el pico de gallo cortando en daditos el tomate y la cebolla.
4. Júntalo con cilantro picado, zumo de lima, sal y pimienta.
5. Emplata el tempeh, el aguacate y el pico de gallo y añade los frutos secos.

Receta de: Vegetalia.

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