La agricultura ecológica es un sistema de gestión agrícola y de producción que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad y unas normas exigentes en sanidad y bienestar animal.
Esta práctica tiene un impacto medioambiental limitado, ya que promueve:
– Un uso responsable de la energía de los recursos naturales
– El mantenimiento de la biodiversidad
– La conservación de los equilibrios ecológicos regionales
– La mejora de la fertilidad del suelo
– El mantenimiento de la calidad del agua
Además, esta normativa fomenta un alto nivel de bienestar animal y exige a los agricultores que respeten los hábitos de conducta específicos de los animales.
Dentro de los principios de la agricultura ecológica, se incluyen:
Estos principios deben aplicarse en todas las etapas, desde la producción, pasando por la elaboración e incluyendo la distribución de los productos agroalimentarios ecológicos.
El uso de técnicas de cultivo que respeten los procesos biológicos y los recursos naturales propios del sistema de producción.
El mantenimiento y la mejora de la calidad del suelo: manteniéndolo fértil y evitando la erosión y compactación.
El uso de abonos orgánicos y el fomento de la rotación de los cultivos con leguminosas para aumentar la fertilidad de los suelos.
La reducción al mínimo del uso de los recursos no renovables.
El reciclaje y la reutilización de los residuos y los subproductos de animales y vegetales, por ejemplo, el compostaje.
El desarrollo de métodos preventivos que potencien el buen crecimiento de las plantas y su resistencia natural. Por ejemplo, seleccionando variedades y especies orientadas al entorno.
La prohibición del cultivo y uso de organismos modificados genéticamente, conocidos también como OMG o transgénicos.
Con
– Prácticas respetuosas con los ecosistemas
– Abonos orgánicos
– Métodos respetuosos de prevención de plagas
Sin
– Uso de fertilizantes y pesticidas de síntesis química
– Organismos genéticamente modificados
– Uso libre de técnicas de erosión y compactación agresivas
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