El bulgogi deopbap (불고기 덮밥) es una receta tradicional coreana que combina el bulgogi, una carne de ternera marinada y asada, con el concepto de deopbap, que significa ‘comida servida en un solo cuenco sobre arroz’. Este plato destaca por sus sabores dulces y salados, y se puede preparar con ingredientes ecológicos, vegetales frescos y un huevo para un toque extra. Es una comida casera deliciosa, equilibrada y fácil de preparar.
(30 minutos, sin contar el tiempo de cocción del arroz)
1. Marina el bulgogi
Corta la carne de ternera y las setas shiitake en tiras finas.
En un bol, mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el sirope de agave y el ajo picado.
Añade la carne y las setas a la marinada y mezcla bien. Deja reposar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente o guárdalo en la nevera si lo preparas con antelación.
2. Prepara los vegetales
Corta la cebolla y la zanahoria en tiras finas.
3. Cocina el bulgogi y los vegetales
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
Saltea primero la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
Agrega la carne marinada con las setas y cocina hasta que la carne esté bien hecha y las setas estén tiernas.
4. Monta del plato
Coloca el arroz cocido caliente en un bol.
Añade encima el bulgogi con los vegetales salteados.
Cocina los huevos al punto deseado (idealmente fritos o a la plancha con la yema semilíquida) y colócalos sobre el arroz.
Rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima.
¡Y listo! Un delicioso bulgogi deopbap para disfrutar
¿Cómo se cocina el arroz?
¿Cómo cocinar arroz en olla?
Lava el arroz hasta que el agua salga clara y déjalo remojar durante 30 minutos.
Usa una proporción de arroz-agua de 1:1,2 (por cada taza de arroz, añade 1,2 tazas de agua).
Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja a fuego medio y tapa la olla. Cocina durante 15 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de remover el arroz con una cuchara de madera.
¿Cómo cocinar arroz en una arrocera?
Lava el arroz y colócalo en la arrocera con una proporción de arroz-agua de 1:1 (por cada taza de arroz, añade 1 de agua).
Selecciona el modo “arroz blanco” o “cocción normal”.
Una vez cocido, deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Si usas arroz integral: lava el arroz integral y déjalo en remojo durante 1-2 horas antes de cocinarlo.
