Veritas

Consejo

• Revisar el listado de ingredientes de todos aquellos productos susceptibles de contener lactosa como cremas o purés de verduras, sopas, panes, pasteles y tartas, bollería, galletas, cereales enriquecidos, embutidos, rebozados, platos precocinados, aderezos y salsas, sorbetes de helado, batidos, sucedáneos de chocolate, sopas instantáneas, bebidas fermentadas, margarinas, aperitivos, snacks, barritas energéticas, etc.
• En caso de no tomar lácteos, priorizar otros alimentos que contengan calcio como pescados pequeños con espinas blandas, almendras, semillas de sésamo en crema o trituradas, tofu, bebidas vegetales enriquecidas en calcio, brócoli y otros vegetales de hojas verdes, alubias blancas, etc.

Adaptaciones de las recetas:

• Bechamel: elaborar la bechamel con crema de soja, avena o arroz.
• Puré de patatas: utilizar aceite de oliva virgen extra o margarina sin lactosa para su elaboración. Si se quiere hacer más cremoso, añadir leche sin lactosa o bebida vegetal de soja.
• Queso fresco: elegir la versión sin lactosa u optar por un queso vegetal elaborado con frutos secos.