Ensalada fresh prince recomendada por el chef Miguel Aguilar. Esta ensalada es refrescante, gracias a la acción del pepino, el limón y el cilantro; ideal para los días de calor.

Ensalada Fresh prince

Ingredientes:

• 1 vaso de soja texturizada
• 1 ajo
• 1 tomate
• 1/2 cebolla de Figueras
• 1 pepino
• 2 cucharadas soperas de semillas de calabaza

Ingredientes para el aliño:

• Zumo de 1 limón y medio
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• Sal
• Cilantro

Elaboración:

1. Hierve la soja texturizada y pásala por la sartén.
2. Corta en dados el tomate y el pepino, la cebolla en juliana y pica el ajo muy fino y el cilantro.
3. Para la vinagreta, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y el cilantro.
4. Vierte el aliño sobre la soja y las verduras, y decora con semillas de calabaza.

Consulta nuestra propuesta de ensaladas para primavera-verano.